熟成の常識を覆す〜"氷温"による日本初!の熟成肉バーベキュー!

最近、焼肉屋や肉好きの間でも注目されている"熟成肉"。しかし工程上どうしてもロスがでる量も多く、価格が高くなりがちですが…そんな難点と常識を覆したのが「BBQ QUEST」が用いる"氷冷熟成肉"。
氷冷の技術とシステムの電磁場で、徹底された管理下の中、より安全かつ安心で低価格を実現させているだけでなく、ロスを最小限に抑えながら鮮度保持と更なる熟成効果までもたらしています。
熟成肉の新たなステージと食人達の英知がここにあります。

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ドライエージングとは?

ドライエージングビーフとは、0℃以下の温度で肉が凍らないギリギリの温度を維持し、酸化や腐敗を防ぎながら熟成する方法です。

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ドライエージングの代表的な方法

氷冷ドライエージングを実現する為に、「氷温庫」システムを導入し、3500V以上の電磁場に置くことで、−5℃まで肉を凍らない様にする事ができます。

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BBQ QUESTの氷冷ドライエージングビーフ

通常の氷蔵と比較すると、氷温では3〜5倍の鮮度維持が可能となり、みずみずしさや、しっとり感が保持されます。

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FOOD

生ハム / グアンチャーレor白かびソーセージ / 熟成肉.A / 熟成肉.B / 焼きそば

氷冷熟成肉を含む全6〜7種類
*シーズンにより内容は変動有り

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DRINK

ソフトドリンク込み(適量)3種

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OPTION

生ビール(アサヒ)/ 芋焼酎(栗東)/ 麦焼酎(兼八)

BBQテーブル+イス / コンロ / 火ばさみ / ウェットティッシュ / クーラーBOX / 食材用トング / 取皿+割箸 / 調味料一式